Ocazii Speciale <3

Cand avem musafiri speciali sau ceva important de sarbatorit , un desert extravagant si elegant face ca momentele petrecute de cei dragi sa fie de neuitat ! Iata cateva idei de prajituri care sigur vor capta atentia ! 


Pavlova cu Zmeura si Ciocolata

Va captat atentia ? Iata reteta pentru varianta simpla a acestei prajituri ! 

Ingrediente : 

- 4 albusuri
- 300 gr de zahar
- o lingurita cu varf amidon
- o lingurita otet
- o esenta de vanilie sau un zahar vanilat
- un praf de sare

Procedura :
Preincalzim cuptorul, flacara trebuie sa fie la MINIM! Apoi batem albusurile impreuna cu sarea pana cand obtinem o spuma tare si lucioasa. Punem apoi zaharul, putin cate putin (cam o lingura cu varf o data) si mixam foarte bine. Nu punem alt zahar pana cand nu s-a topit cel pus inainte. Punem apoi otetul, vanilia si amidonul. Mixam (cel putin 10-15 minute). Stim ca e gata cand intoarcem vasul cu fundul in sus si bezeaua nu curge.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem bezeaua, lingura cu lingura si il formam, cu ajutorul unei spatule in forma rotunda, de tort. Coacem Pavlova o ora fix, in cuptorul cu flacara data pe treapta 1 (da, ma repet, stiu, dar nu vreau sa primesc iar reclamatii ca s-a carbonizat bezeaua in 5 minute, de la domnite care nu stiu folosi cuptorul - si ma refer aici strict la comentariile de la Lemon Pie). Pavlova e facuta cand exteriorul este crocant, tare dar ramane alb! Nu trebuie sa prinda culoare. Decoram cu fructe.

Cheesecake

Exista poate mult prea multe variante in care poti face un cheesecake , insa varianta clasica este intotdeauna cea mai buna !

Cititi mai departe si aflati cum puteti face un cheesecake clasic cu reteta noastra ! 

Cheesecake Clasic 

Ingrediente pentru blat:
- 20 de biscuiti digestivi (ca sa aveti termen de comparatie, eu am folosit biscutii "Digesta")
- 3 linguri de zahar
- 100 gr de unt

Pisam frumos biscutii, folosind un robot de bucatarie sau... un ciocan de snitele, mai ales daca ati avut o zi grea si vreti sa va varsati nervii :)) Bun! Amestecam biscuiti maruntiti cu untul topit si zaharul si tapetam cu ei, in strat subtire, o forma de tot cu peretii detasabili. In cuptorul preincalzit, coacem blatul de biscuiti timp de 10 minute.

Ingrediente pentru crema:
- 8 cutii de branza Philadelphia (respectiv 1 kg)
- 250 gr de zahar
- 3 linguri cu varf de faina
- coaja rasa de lamaie
- 4 oua mari
- 300 ml de smantana
- un varf de cutit de sare
- esenta de vanilie

Mixam crema de branza care trebuie sa fie la temperatura camerei, pana cand devine spumoasa. Incorporam apoi zaharul si aromele, sarea, apoi faina, iar la sfarsit smantana. Dupa ce smantana este bine incorporata, adaugam rand pe rand cate un ou intreg, amestecand bine dupa fiecare ou. Turnam compozitia de branza peste blatul de biscuiti si dam la cuptor alte 30-40 de minute. Cheesecake-ul vostru va capata o usoara crusta aurie.GATA !!!






Cristina Nicolescu